鲜苦瓜的保鲜

- 2019-05-31-

       苦瓜,苦以味名,原出南番。五月下子,生苗引蔓,茎叶卷须。现在大江南北繁种皆之,多为翠绿,成熟后黄色自裂。内含红瓣裹子,其子形扁如瓜子。 


气味:苦,寒,无毒。


主治:除邪热,解劳乏,清心明目。其子主治:益气壮阳。  


苦瓜虽苦,但苦尽甘来,被越来越多的人接受。苦瓜离蔓后易脱水,失去鲜度。可以采取如下办法保存:


采摘七八成熟的苦瓜,直接浸入保鲜壹号液体1分钟,捞出沥水后,直接放入阴凉库。保质期较原来延长3倍。如不保鲜的苦瓜在常温下放3天,保鲜之后在常温下放12天。  


如果七八成熟的苦瓜经保鲜后,捞出沥水,进入10摄氏度的恒温,湿度90%,可以保鲜3个月。