鲜木瓜的保鲜

- 2019-06-10-

       据《本草纲目》记载木瓜主治:湿痹脚气,霍乱大吐下,转筋不止。强筋骨,下冷气,止呕逆,心膈痰唾,消食,止吐泻奔豕,及水肿冷热痢,心腹痛。去湿和胃,滋脾益肺,治腹胀善,心下烦痞。 


       食木瓜的消费者越来越多,因木瓜也是贮存期短,北方人很难吃到木瓜。为了延长木瓜的保质期,必需进行保鲜。 


       上午8点左右,采摘七八成熟的木瓜(下雨天不能采摘),直接浸入保鲜液体3分钟,捞出沥水后,直接放入阴凉库。保质期较原来延长3倍。如不保鲜的木瓜在常温下放4天,保鲜之后在常温下放12天。


       如果七八成熟的木瓜经保鲜后,捞出沥水,进入4-6摄氏度的恒温,湿度90%,可以保鲜3个月。